Informationsbeitrag

Bürgli
Gastronomie – Restaurant – Status: aktuell
Im August 2010 wurde das Restaurant Bürgli wieder eröffnet unter der Leitung von Sibylle Arnet + J. Zollinger, Tel. 044 322 24 24.

Seebacherstrasse 27 alt, neu 65. Das Restaurant besteht seit frühestens 1875. Das genaue Datum der Erst-Eröffnung ist der OGS noch nicht bekannt. Die Wirte hiessen:

1913 wird Josef Hürlimann als Wirt genannt.

Etwa von 1920-1931 war es dann Fritz Sägesser-Klein (seine Söhne hiessen Fritz und Sepp). Fritz Sägesser war damals nicht nur Wirt, sondern führte auch noch die Bürgli-Metzg. Für 1931 ist seine Serviertochter Anna Gallati überliefert, welche ihre Unterkunft im Dachstock des Restaurants hatte.

Dazwischen vermutlich ein Wirt namens Bär, welcher nach kurzer Zeit nach Bremgarten weiter zog.

1932, 1960: Hans (Giovanni) Sostizzo-Schellenberg (Jahrgang 1906). Hans Sostizzo war in seiner bescheidenen Freizeit auch noch Materialwart beim Auto- und Motorradclub Zürich-Seebach (1959). Er zog nach seiner Zeit als Wirt ins Zürcher Oberland. Wenn die überlieferten Jahreszahlen wirklich stimmen, dann war er bereits 96 Jahre alt, als er 2002 letztmals mit der OGS sprach. Davon hat man aber am Telefon nichts gemerkt. Er war geistig völlig rege. Das Restaurant ging nach dem Wegzug von Sostizzo in den Besitz von Metzger Walter Hiltebrand über.

Nach Hans Sostizzo hiess der Wirt Furlemeier. Mehr über ihn ist der OGS noch nicht bekannt, ausser dass sein Gastspiel im Bürgli etwa 8 Jahre dauerte.

Um 1969: Bruno-Hör-Abbati (der Wirt trug den Übernamen «Pluddi»). Auch wenn die Wirte später anders hiessen, blieb Bruno Hör bis 2007 Besitzer des Traditionslokals. Er wohnt auch weiterhin im Hause. Dies geht aus dem Telefonbucheintrag und aus einem Zeitungsartikel im «Züri Nord» hervor, wo erwähnt wird, dass Bruno Hör gegen den Umgestaltungsplan der Seebacherstrasse im Bereiche seines Restaurants Widerspruch einlegte.

Für 1990 ist das Wirtepaar Bruno und Trudi Streit und

seit 1999 Rolf und Verena Baumann-Schmidig vermerkt. Rolf Baumann führte zuvor das Restaurant Rössli. Die Serviertochter heisst Maria.

Das seit 1875 als typische «Seebacher Chnele» bekannte Restaurant hat am 25.9.2009 seine Pforten geschlossen. Ursprünglich plante der Hausbesitzer, das Restaurant in Wohnungen um zu bauen, doch hat er sich inzwischen anders entschieden und das Restaurant renoviert. Im August 2010 wurde es wieder eröffnet unter der Leitung von Sibylle Arnet + J. Zollinger.

Der heutige Besitzer der Liegenschaft heisst Ueli Kobelt.

Der Name Bürgli hat mit einer Burg in Seebach nichts zu tun, auch wenn Familie Hör mit der Zeichnung einer Burg warb. Der Name rührt daher, dass man beim Aushub auf harten, nagelfluhartig verkitteten Aathalschotter stiess (im Volksmund vereinfachend Nagelfluh genannt), den man damals noch nicht einfach entfernen konnte. So baute man vor allem den hinteren Teil des Hauses auf diesen Fels. Durch diesen Umstand erhielt das Restaurant seinen Namen, weil es auf einem Felsen gebaut war wie eine Burg.

Das Restaurant wurde deutlich vor 1898 erstellt, jedoch kaum vor 1875. Die Legende um die Namensbildung wird durch den ehemaligen Wirt Hans Sostizzo voll bestätigt, insbesondere die Felsen, auf denen das Haus ruht. Rolf Baumann konnte mit dem Hinweis auf die Felsen nichts anfangen, da er im gesamten Keller des Hauses nirgends Nagelfluhfelsen erkennen konnte. Das hat gemäss Sostizzo aber damit zu tun, dass der Keller später noch voll ausgebrochen wurde, als man besseres Werkzeug hatte. So fielen die Spuren, wie das Restaurant zu seinem Namen kam, der Vergessenheit anheim.

Der Treppeneingang zur Wirtschaft befand sich ursprünglich vor dem Haus und wurde später an die Ostseite des Hauses verlegt. Die grosse rückwärtige Terrasse, Gartenrestaurant genannt, wurde als Erweiterung von Hans Sostizzo erstellt. Hinter dem Restaurant stand noch bis 1952 das alte Bauernhaus mit dem Krüppelwalmdach. Dazwischen standen ein grosser Nussbaum und ein ebenso hoher Birnbaum. Früher hatte das Bürgli auf der rechten Seite eine Kegelbahn, daraus wurde dann später die Küche.

Einige bekannte Seebacher Vereine treffen sich gerne hier. Kein Verein, aber eine Einrichtung, die weit herum für die Bekanntheit des Lokals sorgte, war der Montagshock der Radrennfahrer. Dort sah man Grössen wie Attilio Magnaguagno, Ferdi Kübler, Werner Schönenberger, Arthur Meier, Leo Wickihalder, Ueli Luginbühl, Hans Holenstein, Siegel Kuhn usw. Diese Treffs sind der OGS seit etwa 1990 bekannt, könnten aber schon vorher durchgeführt worden sein. Organisiert wurde allerdings nichts, ausser dass die Serviertochter am Montag Abend ab 17 Uhr einen Tisch reservierte. Manchmal kamen nur drei, ein andermal ein Dutzend.

Quellen:
- Hans Sostizzo (Felsen, Name, Terrasse etc)
- Rolf Baumann
- Werner Schönenberger jun. (Sägesser)
- René Peter (Hinweise zu Bär, Hiltebrand)
- OGS-eigene
- Willy Burkhardt (Restaurant + Metzg)
- Kurt Wirth (Schliessung)
- Adressbuch von Seebach 1931 (Kopie von Erwin Lori)
- Tages-Anzeiger 18.3.2010 (Neuer Eigentümer, Suche nach neuem Pächter)
- Ernst Bretscher (Montags-Treff)
- Robert Berger, jun. (Hinweis auf Furlemeier)

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