Bäckerei-Konditorei (1931). Neue Zürichstrasse 13, nach 1933 Friesstrasse 25. Voller Name: Paul Edwin Albrecht-Gassmann. Die Existenz dieser Bäckerei ist unter dem Namen Paul Albrecht bereits für das Jahr 1925 gesichert, damals sogar noch mit einem angegliederten Café. Auch im Adressbuch von 1931 wird die Bäckerei erwähnt, dann allerdings ohne Café. Nachfolger war Oskar Wiesmann (1950), dann U. Karrer (1957). Die Jahre der Übergabe sind noch nicht geklärt. Die Ladentochter in der Bäckerei hiess 1931 Maria Brusch. Sie wohnte im Hause der Bäckerei Albrecht. Die Jahresangaben in Klammern bedeuten lediglich Nachweisdaten.
Quellen: - Adressbücher - Ernst Benninger - Albert Bader - Adressbuch von Seebach 1931