Bäckerei. Zürcherstrasse 10, heute Schaffhauserstrasse 413/415 (1894, 1898). Alte Assek-Nr. 179, neu 455/456. Damit war das Haus zur Waag gemeint. Der Name der Bäckerei wird an diesem Standort im Brandassekuranz-Steuerverzeichnis 1892-96 bestätigt, auch wenn dort ein paar fehlerhafte Notizen stehen. Nach genauer Abklärung durch die OGS scheint es so gewesen zu sein, dass der Vater Franz Moll seine Bäckerei tatsächlich im Haus zur Waag hatte, dafür sprechen die oben genannten Einträge. Hingegen haben dann seine Söhne den Standort gewechselt und sind an die Zürcherstrasse 36 umgezogen. Diese Bäckerei befand sich beim Felsenrain und zwar etwa dort, wo später die Bäckerei Amrein einzog.
Für das Jahr 1892 fand sich noch ein Eintrag, wo Franz Moll, Bäcker, wohnhaft im Binzhof, genannt wird. In diesem Eintrag wird er als Eigentümer des Doppelhauses Waag bestätigt.
Quellen: - OGS-eigene - Brandassekuranz-Steuerverzeichnis 1892-96 - Adressbuch der Stadt Zürich 1950 - Adressbuch von Seebach 1931