OGS Seebach - Beitrag

Fehr, Henri sen. und jun.
Gewerbe – Metzgerei – historisch
Metzgerei und Wursterei (1880 bis 1934). Henri Fehr war Metzgermeister. Die Fehrs hatten zwei Töchter und wohnten an der Zürcherstrasse 24, nach 1933 Schaffhauserstrasse 438. Nur das Verkaufslokal und die Wohnung lag an der Schaffhauserstrasse. Das Schlachthaus lag hinter dem Restaurant Felsenberg. Die Metzgerei nannte sich auch mit dem Zusatz «Seebacherhof». Die Metzgerei und Wursterei wurde anfänglich noch von Hans Jakob Benninger betrieben und ging erst später an Fehr über. Fehr betätigte sich auch als Störmetzger, dann jedoch in der Gemeindemetzg am Katzenbach. Seine Wurstwaren genossen einen sehr guten Ruf. Fehr hat seine Wursterei 1934 an einen gewissen Wäspi übergeben, von welchem Ernst Siegrist sen. aber den Vornamen nicht mehr wusste. Ob er auch Weisswürste produzierte ist nicht bekannt. Henri Fehr schrieb sich 1913 noch mit einem «y», später jedoch stets nur noch mit einem «i». 1950 nannte er sich dann schlicht Heinrich.

Da für die Wursterei Fehr überliefert ist, dass sie bereits seit 1880 existierte, müsste das der Vater von Henri Fehr gewesen sein und er müsste zwischen 1880 und etwa 1895 woanders gewurstet haben, denn das Wurstereigebäude wurde zusammen mit der Restaurant Felsenberg erst 1890 errichtet und danach hat Hans Jakob Benninger anfänglich noch einige Jahre selber gewurstet. Der Standort der alten Wursterei ist nicht bekannt. Für Seebach wird im Adressbuch von 1894 ausser Jakob Benninger kein weiterer Metzger erwähnt. Entweder wäre demnach das Adressbuch unvollständig oder aber die Gründung der Wursterei Henri Fehr erfolgte erst nach 1894. Denkbar wäre somit auch, dass sich seine Metzg bis 1895 ausserhalb Seebachs befand.

Weitere Abklärungen ergaben, dass der Seebacherhof erst 1895 eröffnet wurde. Da sich das Verkaufslokal der Metzgerei in diesem Gebäude befand, scheint die Vermutung gross, dass die Wursterei Fehr in Seebach erst 1895 begann. Alles Vorangehende im Zusammenhang mit den Fehrs muss sich demzufolge ausserhalb Seebachs abgespielt haben. Da für die Wursterei Fehr überliefert ist, dass sie seit 1880 besteht und Henri Fehr 1950 noch lebte, ergibt das eine Lebensspanne von 70 Jahren zu denen noch mindesten 25 Jahr dazu zu rechnen sind, da er ja zuerst aufwachsen musste, was dann zusammen 95 Jahre ergibt. Es ist also sehr berechtigt davon auszugehen, dass Henri Fehrs Vater der ursprüngliche Gründer der Wursterei war. Sohn Heinrich Fehr, Metzgermeister, wohnte noch 1950 im Gebäude des Seebacherhofs an der Schaffhauserstrasse 438.

Quellen:
- Ernst Benninger
- Ernst Siegrist sen.
- Adressbuch von Seebach 1913
- Adressbuch von Seebach 1931
- Festführer des Sängerfests in Seebach 1925 (Inserat)
- Adressbuch der Stadt Zürich 1950
- Frau Siegrist, Restaurant Felsenberg (erwähnte 2 Töchter Fehrs)

Henri Fehr, sen. und jun. (1891)

Ausschnittvergrösserung aus einer Foto mit dem Restaurant Felsenberg, Metzgerei und Lagerhaus. Die ersten beiden wurden in den Jahren 1890, letzteres 1891 erbaut.

Henri Fehr, sen. und jun. (1913)

Ein Inserat der Metzgerei Fehr aus dem Jahre 1913, gefunden im damaligen Adressbuch.

Henri Fehr, sen. und jun. (1925)

Inserat aus dem Festführer des Sängerfests in Seebach 1925.

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